Casumaro - Citta' della Lumaca

Domenica 27 novembre 2011 ore 20:00
presso la Sala Polivalente di Casumaro (Fe)

Tutto è pronto per la diciassettesima edizione della DISFIDA, che quest'anno si ripropone nella bella cornice della sala polivalente di Casumaro. Nata nel 1994, rappresenta il palcoscenico ideale per valorizzare e celebrare un piatto che, oltre ad essere identitario della vasta pianura padana, si è dimostrato duttile, contaminato e contaminante.
Il tortello di zucca dispiega le proprie ricette con generosità e fantasia, sulle due sponde del Grande Fiume. Due sono schematicamente le grandi scuole che distinguono le ricette, quelle che lavorano sui ripieni ed avranno quindi condimenti semplici, e quelle che prevedono grandi condimenti, che avranno invece ripieni semplici. Dentro questo schema ci stanno poi centinaia di varianti che fanno di questo piatto un cibo che cambia da paese in paese, da borgo a borgo, da casa in casa.
La formula della serata sarà quella ormai collaudata ed affermata: gourmet, nuovi gastronomi, giornalisti, cuochi, ma anche commensali che giudicheranno le varie ricette in concorso . In questi anni la disfida ha contribuito a salvare decine di ricette, ed aumentare gli ettari coltivati di varietà cucurbitacee, qualli la "cappello del prete" e la "violina". Sei le ricette proposte da: 1.Ristorante Ai due Platani di Coloreto di Parma; 2.Ristorante La Lanterna di Diogene di Solara di Bomborto (Mo); 3. Ristoro da Lazzaro e Dosolina di Ro (Fe); 4.Comunità delle rizdore di Casumaro di Cento; 5.Trattoria Del Cavalier Saltini di Pomponesco (Mn); 6. Trattoria Brunello di Scandolara di Zero Branco (Tv).
La formula prevede che cuochi e commensali siano protagonisti della serata e questi ultimi costituiranno la giuria popolare che, con la giuria tecnica, decreteranno il piatto vincitore della serata, che si aggiudicherà lo stendardo realizzato dal pittore Emilio Mattioli da affigere al proprio locale per l'intero anno.

Il costo della serata inclusa la selezione dei vini sarà di 30 euro per i soci Slow Food e 35 euro per i non soci.



per informazioni e prenotazioni tel. 349/2151644 - 335/7325227
e-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
www.slowfood.it