CASUMARO. L’edizione annuale della Disfida della Lumaca, organizzata dai volontari dell’Osteria della lumaca, è andata alla casumarese Antonia Cristofori. A contenderle il titolo (una medaglia d’oro) nel pranzo di domenica scorsa, c’erano altri 4 chef: Santino Molinari, Miranda Govoni, Loris Mattiazzi e Cesare Paganelli. Ognuno di loro ha preparato un piatto, tra antipasti (lumache ai profumi dell’orto), primi (tortellini alle lumache e bigoli alla nostrana) e secondi piatti (lumache alla casumarese e lumache alle sarde), rigorosamente anonimi: ciascun commensale aveva la possibilità di attribuire un punteggio, da 1 a 10, a ognuno di questi piatti. Ebbene, raccolte le schede e computerizzato il risultato finale, la Cristofori ha battuto tutti. Era lei che aveva pulito, cotto e cucinato abilmente le classiche e saporite lumache alla casumarese.